Tips
Strategi Bisnis Kuliner By Venjii Hernando Part 2
Strategi Bisnis Kuliner By Venjii Hernando Part 2HASILKAN OMSET YANG STABIL
Artikel Ini Adalah lanjutan dari Part 1
Dalam bisnis kuliner tentu anda pernah dengar keluhan yang bunyinya “bulan ini
omset turun, bulan kemarin lumayan, bulan kemarinnya lagi turun banget, bulan
kemarin kemarinnya lagi ada untung dikit” atau bahasa lainnya omset tidak
stabil.
INSTROSPEKSI
Jika saya bertanya kepada peserta didik saya “apa yang menyebabkan omset
anda tidak stabil.?”, hampir seluruh dari mereka bilang “konsumennya sepi pak”,
“konsumennya ga datang”, “tau nih konsumen pada kemana”. Yaa.. pokoknya
semua seakan salah konsumen yang tidak datang.
Ini sangat menyebalkan bagi saya, kecenderungan mereka malah mengacu pada
tidak adanya konsumen yang jajan ditempat anda tanpa introspeksi diri, pada hal yang salah siapa..?
yang salah anda.. iya, anda yang salah. Salahnya dimana..? salahnya anda tidak
me-maintenance konsumen anda dengan baik. Anda yang salah kok, bukan
konsumen, konsumen yang tidak dipelihara ya begitu hasilnya.
CARA RESIKO KETIDAKSTABILAN OMSET
Di Pasta Kangen, saya selalu mengedukasi untuk menerapkan manajemen resiko
ke tidak stabilan omset, dengan cara apa..? dengan cara mengakrabkan pembeli,
seperti yang pernah saya ajarkan “jadikan pembeli sebagai teman”, setelah
keakraban terbina, sebagai teman akrab tentu anda akan mendapatkan nomor
teleponnya dan anda bisa mendata seberapa banyak konsumen yang berhasil
anda akrabkan menjadi teman.
AKRABKAN DIRI DENGAN KONSUMEN
Teknisnya, antusias lah anda setiap hari untuk mengakrabkan 30 konsumen.
30 konsumen..?? banyak banget mas venjjii..
Yaa nggalah, sehari café anda buka 10 jam berarti dalam 1 jam anda hanya perlu
mengakrabkan 3 orang saja, sendikit kan..? makanya ketika melihat hal yang
besar, breakdown hal tersebut hingga ke titik terkecil agar mindset anda merasa
mampu melakukannya.
Baca juga:
Strategi Bisnis Kuliner By Venjii Hernando Pasta Kuliner Part 1
Sukses Berjualan dengan Food Truck: Rahasia Kesuksesan dan Tips Memulai Bisnis Kuliner yang Bergerak
Transformasi Industri Kuliner: Inovasi, Tantangan, dan Peluang di Era Modern
Back to topic, dalam sehari anda berhasil mengakrabkan 30 konsumen, berarti
dalam satu bulan anda akan memiliki 900 konsumen yang menjadi teman akrab,
ingat jangan lupa didata, dalam bisnis data itu penting baik untuk followup, info
yang menarik dan lain sebagainya.
Dalam 1 bulan anda memiliki 900 konsumen akrab, lakukan itu setiap bulan
hingga jumlah menjadi 6.000 data konsumen akrab, bahkan jika anda ingin
omset yang lebih tinggi maka lakukan ini terus menerus semaksimal mungkin.
Dalam hal omset yang tidak stabil, banyak pengusaha kuliner yang berpikir
sudah punya pelanggan tapi lupa sekalipun pelanggan setia, dia tidak akan
mungkin makan ditempat anda setiap hari.. bisa mencreet mencreet dia.. Lol,
atau tidak mungkin dia makan 2 hari sekali ditempat anda, makan menu yang itu
itu saja berulang ulang.. ya bosen laah.
MAKLUMKAN TINGAKAT REPEAT ORDER KONSUMEN
Pada akhirnya konsumen datang ke tempat anda hanya 1 minggu sekali atau 2
minggu sekali, hal ini lah yang menjadikan omset bulanan anda tidak stabil,
karna jangka waktu kembalinya mereka untuk makan ditempat anda tidak sesuai
dengan jumlah pelanggan yang anda miliki.
PIKIRKAN PAHITNYA
Oleh karna itu saya selalu mengedukasikan manajemen resiko ini di Pasta
Kangen, karena pelanggan setia umuMnya akan kembali ketempat anda maksimal
2 minggu sekali, yang perlu anda perhitungkan adalah pahitnya, lupain dulu
manisnya. Dengan anda memiliki 900 konsumen akrab dalam sebulan atau 5.400
konsumen akrab dalam 6 bulan, sekali pun konsumen akrab yang sudah menjadi
pelanggan setia hanya datang 1 bulan sekali, anda tetap akan stabil. Karna apa..?
karna anda memiliki 5.400 pelanggan setia yang anda pelihara setiap bulan
untuk bisnis kuliner anda, sekalipun dia hanya jajan sekali dalam sebesar Rp.
30.000,- setidaknya anda punya 5.400 pelanggan X @Rp. 30.000,- = Rp.
162.000.000,- setiap sebulan.
Jika omset itu masih kecil bagi anda, lakukan yang lebih tinggi lagi dengan
antusias yang maksimal. Usaha tidak pernah membohongi hasil. Semoga
bermanfaat. (Venjii Hernando)
Dalam artikel ini, kita akan menggali lebih dalam tentang resep serta rahasia di balik kelezatan hidangan ini yang berhasil merebut hati banyak pecinta kuliner Indonesia
Di sudut-sudut kota-kota Indonesia, terdapat tempat yang selalu ramai oleh deru dan aroma khas masakan Indonesia. Tempat ini adalah warteg, singkatan dari warung tegal, yang menjadi simbol kelezatan dan kehangatan makanan khas Indonesia. Salah satu hidangan yang sangat diminati dan dijamin membuat lidah bergoyang adalah “Usus Bumbu Kuning”.
Kelezatan di Balik Warteg: Usus Bumbu Kuning
Sejarah Warteg dan Kelezatan Usus Bumbu Kuning
Warteg telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia. Awalnya, warteg dikenal sebagai tempat makan yang menyajikan hidangan sederhana dengan harga terjangkau. Namun, seiring berjalannya waktu, warteg telah mengalami perkembangan yang pesat dalam hal variasi hidangan dan kualitas rasa.
Salah satu hidangan yang menjadi andalan dan favorit di warteg adalah “Usus Bumbu Kuning”. Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi warisan kuliner yang sangat dihargai di Indonesia. Usus, bagian dari hewan ternak, telah lama menjadi bahan makanan yang digunakan dalam masakan Indonesia. Namun, dengan sentuhan khas bumbu kuning, usus ini berhasil menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Rahasia di Balik Kelezatan Usus Bumbu Kuning
Pemilihan Bahan Baku yang Berkualitas: Kunci utama dari sebuah hidangan yang lezat adalah bahan baku yang berkualitas. Usus yang digunakan haruslah segar dan bersih, sehingga dapat menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna.
Teknik Memasak yang Tepat: Proses memasak usus membutuhkan keterampilan dan ketelatenan. Usus harus dimasak dengan cara yang tepat agar teksturnya tetap empuk namun tetap kenyal. Teknik memasak yang tepat akan membuat usus memiliki cita rasa yang lezat dan terasa gurih.
Perpaduan Bumbu yang Pas: Salah satu rahasia dari kelezatan Usus Bumbu Kuning adalah bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses pengolahan. Bumbu kuning, yang terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan jahe, memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini. Penambahan bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah akan semakin memperkaya citarasa hidangan ini.
Kesegaran Bahan Tambahan: Selain usus dan bumbu, tambahan bahan seperti daun jeruk, daun salam, dan serai juga memegang peranan penting dalam menciptakan aroma dan rasa yang autentik pada hidangan ini. Pemilihan bahan tambahan yang segar dan berkualitas akan memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada Usus Bumbu Kuning.
Baca juga:
Kelezatan Ayam Kalasan: Membahas Hidangan Ikonik dari Yogyakarta
Menjadi Pemilik Warung Tegal (Warteg) Franchise? Simak Keuntungan dan Tantanganya
Resep Tradisional Usus Bumbu Kuning
Berikut adalah resep sederhana untuk menyajikan Usus Bumbu Kuning ala warteg:
Bahan-bahan:
- 500 gram usus sapi, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
Cara Memasak:
- Rebus usus dalam air mendidih hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bawang putih cincang, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu.
- Tambahkan usus yang telah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan air secukupnya, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Koreksi rasa dengan garam dan merica secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat dan sajikan Usus Bumbu Kuning panas dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Usus Bumbu Kuning dari warteg adalah salah satu hidangan yang tidak hanya lezat namun juga memiliki sejarah dan nilai kultural yang kuat di Indonesia. Dengan kombinasi yang pas antara bahan baku berkualitas, teknik memasak yang tepat, serta perpaduan bumbu yang khas, hidangan ini telah berhasil merebut hati banyak pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Melalui artikel ini, kita telah mengungkap rahasia di balik kelezatan hidangan ini serta memberikan resep sederhana agar Anda dapat menikmati sensasi lezat Usus Bumbu Kuning di rumah. Selamat mencoba!
Berikut adalah beberapa ide yang bisa anda lakukan untuk memanfaatkan olahan nasi sisa yang bisa dijadikan cemilan.
Di tengah kesibukan dan kegiatan sehari-hari, seringkali kita dihadapkan dengan nasi sisa yang tersisa di dapur. Daripada membuangnya, mengolah nasi sisa menjadi cemilan yang lezat dan bergizi adalah pilihan cerdas. Dengan sedikit kreativitas dan bahan tambahan sederhana, nasi sisa bisa diubah menjadi camilan yang menggugah selera dan menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga.
1. Bola-Bola Nasi Goreng
Nasi sisa dapat diubah menjadi bola-bola nasi goreng yang gurih dan lezat. Tambahkan bumbu-bumbu favorit seperti bawang putih cincang, daun bawang, dan kecap manis ke dalam nasi. Bentuk nasi menjadi bola-bola kecil, lalu goreng hingga kecokelatan. Bola-bola nasi goreng ini dapat disajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkapnya.
2. Nasi Goreng Crispy
Untuk variasi nasi goreng yang lebih menarik, coba buat nasi goreng crispy. Campurkan nasi sisa dengan telur, daun bawang, dan sedikit tepung terigu. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng campuran nasi tersebut hingga menjadi renyah dan berwarna keemasan. Nikmati nasi goreng crispy ini sebagai cemilan atau camilan di sore hari.
3. Nasi Bakar
Nasi sisa juga bisa dijadikan nasi bakar yang lezat. Ambil selembar daun pisang atau aluminium foil, letakkan nasi di atasnya, tambahkan potongan daging ayam atau ikan, serta irisan sayuran seperti wortel dan kacang panjang. Bungkus rapat dan panggang di atas bara api atau dalam oven hingga matang sempurna. Rasakan aroma harum nasi bakar yang menggugah selera.
Baca juga:
Membuka Peluang Usaha Sukses dengan Franchise Ayam Goreng
Makanan Olahan: Menggali Lebih Dalam tentang Keuntungan dan Risikonya
Makanan Toxic: Mengenal, Mewaspadai, dan Menghindari Risikonya dalam Keseharian
4. Nasi Kepal Keju
Nasi sisa yang dibentuk menjadi bola-bola kecil juga dapat dijadikan nasi kepalkan yang lezat dengan tambahan keju di dalamnya. Campur nasi dengan keju parut dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Panggang dalam oven hingga keju meleleh dan bola-bola nasi berwarna keemasan. Nikmati nasi kepalkan ini selagi hangat untuk sensasi lezat yang menggoda.
5. Rolade Nasi
Rolade nasi merupakan olahan kreatif yang bisa dibuat dari nasi sisa dan bahan pelengkap seperti telur, daging cincang, dan sayuran. Ratakan nasi di atas selembar nori, tambahkan bahan pelengkap di atasnya, lalu gulung seperti sushi. Potong rolade nasi menjadi bagian-bagian kecil dan sajikan dengan saus pedas atau mayones.
6. Nasi Kuning Panggang
Nasi sisa juga bisa diubah menjadi nasi kuning panggang yang lezat dan menggugah selera. Campur nasi dengan bumbu nasi kuning, seperti kunyit, serai, dan daun salam. Tata nasi dalam loyang dan panggang dalam oven hingga matang dan beraroma harum. Potong nasi kuning panggang menjadi potongan kecil dan sajikan sebagai camilan hangat.
Kesimpulan
Memanfaatkan nasi sisa sebagai cemilan adalah cara cerdas untuk mengurangi pemborosan makanan dan menciptakan variasi menu yang menarik. Dengan sedikit kreativitas, nasi sisa bisa diubah menjadi berbagai camilan lezat yang cocok dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
Dalam Artikel ini kita akan membahas tentang cara memasak dengan bahan ikan patin dengan dengan teknik sederhana
Ikan patin, salah satu jenis ikan air tawar yang populer, memiliki daging yang lembut dan rasanya yang lezat. Memasak ikan patin bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan sehari-hari atau bahkan untuk jamuan istimewa. Berikut adalah beberapa cara sederhana untuk memasak ikan patin yang akan menggugah selera:
1. Patin Goreng Tepung
Patin goreng tepung adalah salah satu cara paling sederhana dan lezat untuk menikmati ikan patin. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan:
1. Ikan patin segar
2. Tepung terigu
3. Tepung bumbu atau tepung roti
4. Garam dan lada secukupnya
5. Minyak goreng
Langkah-langkah:
1. Bersihkan ikan patin dan potong sesuai selera.
2. Campurkan tepung terigu dengan sedikit garam dan lada.
3. Balurkan potongan ikan patin ke dalam campuran tepung terigu hingga merata.
4. Celupkan ikan patin yang sudah dibalur tepung ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan di 5. tepung bumbu atau tepung roti.
6. Panaskan minyak dalam wajan.
7. Goreng ikan patin hingga kecokelatan dan matang sempurna.
8. Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.
2. Patin Bakar Bumbu Rempah
Patin bakar dengan bumbu rempah akan memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan:
1. Ikan patin segar
2. Bumbu rempah (misalnya, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun jeruk)
3. Garam, gula, dan lada secukupnya
4. Minyak zaitun
Baca juga:
Asam Folat: Manfaat, Di Makanan Apa Sajakah Bisa di Temukan?
Resep Bebek Goreng Crispy, Makanan Jalanan yang Lezat
Eksplorasi Rasa 25 Jenis Sushi yang Memikat Selera
Langkah-langkah:
- Haluskan bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai.
- Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
- Lumuri ikan patin dengan campuran bumbu rempah tersebut.
- Diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.
- Panaskan panggangan atau grill dan olesi dengan minyak zaitun.
- Panggang ikan patin di atas panggangan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan hangat.
3. Patin Kuah Asam Pedas
Patin kuah asam pedas adalah hidangan yang segar dan menggugah selera, khususnya bagi pecinta masakan pedas. Berikut adalah cara untuk membuatnya:
Bahan:
- Ikan patin segar
- Bumbu untuk kuah asam pedas (misalnya, cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, serai, jahe)
- Asam jawa atau asam keping
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Daun kesum dan daun bawang
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah yang sudah mendidih.
- Tambahkan asam jawa atau asam keping, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
- Biarkan kuah mendidih hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Taburkan daun kesum dan daun bawang sebagai hiasan sebelum disajikan.
- Sajikan panas dengan nasi hangat.
Dengan beberapa cara sederhana ini, Anda dapat menikmati ikan patin dengan berbagai cita rasa yang lezat. Selamat mencoba memasak!
-
Review7 months agoReview Kulineran di Nasi Uduk Cipete XXI, Menu dan Harga
-
Review7 months agoReview Tempat Makan Sengoseng Tebet Jakarta Selatan
-
Kuliner7 months agoReview Pecel Lele Lamongan 35 yang Menggoda Selera
-
Uncategorized11 months ago
Menjelajahi Kelezatan Kuliner di “Warteg Putri Bahari”: Mengapa Ini adalah Pilihan Terbaik Anda di Jakarta
-
Jajan9 months agoNasi Cokot: Eksplorasi Kelezatan dan Cerita di Balik Kuliner Tradisional Indonesia
-
Kuliner10 months ago10 Food Court Favorit di Jakarta: Menjelajahi Kelezatan Kuliner Ibu Kota
-
Kuliner8 months ago10 Franchise Ayam Goreng Terbesar di Indonesia: Bisnis yang Menggiurkan
-
Kuliner9 months agoMenakar Peluang Usaha Pengolahan Makanan Internasional di Indonesia
Komentar Terbaru